Recette de madeleines

Hello !

Après presque un mois d’absence. Entre mon appareil photo qui me lâche, le temps avec une luminosité où tu te demandes presque si ce n’est pas déjà la nuit en plein milieu de la journée, la dernière ligne droite avant la fin du stage et tout ce que ça entraine. Je n’ai pas eu le temps de vous faire ma nouvelle recette fétiche. Les madeleines !

Tout le monde connait la madeleine, symbole emblématique des goûters et de l’enfance. Beaucoup de marques en font mais je ne trouvais jamais LA madeleine parfaitement adaptée à mes goûts. Après quelques essais et ajustements de recette, je reviens aujourd’hui avec ma recette de madeleines.

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Pour environ 50-60 madeleines il vous faudra :

250 g de beurre

250 g de farine

10 g de levure

10 cl de lait

4 oeufs

De l’arôme de vanille (ou de fleurs d’oranger)

Pour la préparation :

Faire fondre le beurre au bain marie.

Pendant que le beurre fond, bien mélanger les ingrédients secs (la farine et la levure).

Une fois le beurre fondu l’ajouter aux ingrédients secs et mélanger à nouveau.

Ajouter les oeufs un à un et le lait tout en continuant de mélanger.

Ajouter au choix de l’arôme de vanille ou de l’arôme de fleurs d’oranger, selon vos préférences, pour donner plus de goût.

Beurrer les moules à madeleine.

Enfourner pendant 12 min à 200°C et c’est prêt !

Petite astuce : Si vous retournez le moule à madeleine au dessus d’un plat et qu’elles ne tombent pas d’elles-mêmes c’est que ce n’est pas encore assez cuit.

Bon appétit !

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