Bonjour à tous !
Aujourd’hui je vous retrouve pour vous présenter une de mes recettes favorites : le risotto ! Très simple a réaliser en dépit de ce que l’on pourrait penser il suffit juste d’être patient et de rester à surveiller la cuisson. Cette recette est est parfaite pour les jours gris.
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 240g de riz arborio
- 1 oignon blanc
- 125g de chorizo (fort ou doux selon le goût)
- Du vin blanc
- Du parmesan râpé et/ou en copeaux selon vos goûts
- huile d’olive
- sel/poivre
- pâte de piment
- 4 Kub or
- 1 cuillère de crème fraîche
- Quelques champignons de Paris
Préparation:
- Dans une casserole faire chauffer 4 kub or.
- Émincer finement l’oignon ou utiliser des oignons surgelés déjà émincés.
- Faire chauffer dans une grande poêle un filet d’huile d’olive le riz et le laisser cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Faire revenir l’oignon dans la même poêle.
- Verser le bouillon encore chaud louche après louche, ajouter la suivante dès que le bouillon est absorbé par le riz. Tout en remuant régulièrement pour éviter que le riz n’accroche dans le fond de la poêle.
- Verser le vin blanc et laisser évaporer sur feu moyen.
- Au bout d’une dizaine de minutes ajouter le chorizo coupé en tranche et les champignons tranchés et poursuivre la cuisson du risotto.
- Saler, poivrer et ajouter la pâte de piment (selon vos goûts, personnellement je mets une petite cuillère) ajouter la crème fraîche pour plus de moelleux.
- Ajouter le parmesan râpé, mélanger pour lier.
- Servir et ajouter des copeaux de parmesan sur le dessus.
Bon appétit !
Et vous, le risotto vous aimez ?
